预备厨师(职位包括管理和食品政策培训)

基本的职责包括:

• 协助生产膳食(包括生产蛋白质、蔬菜和淀粉)
• 支持“天使之心”项目的粮食政策努力
• 协助组织和协调志愿者轮班，确保准备餐点和生产
• 协助订单和库存管理
• 每周对厨房进行安全卫生检查，包括(但不限于)防止交叉污染, 食物储存和蛋白质层次, 正确的洗手, 先进先出的产品利用, 适当的化学存储, 等.
• 执行食品、厨房工作人员和志愿者的卫生和安全程序
• 维护和组织冷冻室、冰箱和干燥仓库的储藏区域
• 协助清洁和维护厨房
• 当其他厨房员工生病、休假或不在厨房时，代替他们工作
• 其他分配的工作

身临其境的培训包括:

• 食品介绍是医学，包括对疾病的营养建议的教育, 症状, 和副作用, 以及饮食产品如何满足这些需求
• 如何建立一个基于订购，库存，预算和饮食供应的菜单
• 如何制作完整的一餐(蛋白质，蔬菜，淀粉，酱汁). 包括小批量和大批量生产(包括烘焙和淀粉)培训
• 设计一种可缩放和医学定制的配方. 培训包括营养分析，以确保配方符合基于证据的营养标准, 并进行成本分析以确定生产的可行性
• 公众演讲和媒体培训
• 公共政策和立法参与培训
• 丹佛顶级厨师领导的两场集训
• 工作环境/体育活动

  工作环境是一个繁忙的工业厨房和办公室. 需要经常在厨房设施的冷热环境中行走和站立, 以及与工作人员和志愿者的频繁互动.  体育活动包括:每天站几个小时, 水的使用, 洗涤剂, 消毒剂和其他化学品作为日常清洁和安全要求的重要组成部分, 移动厨房设备, 箱子和托盘重达50磅, 处理刀具和其他锋利的用具, 使用一个炉子, 烤箱, 轮船, 食物的温暖, 蒸汽表, 步入式冰箱和冷冻室, 汇, 及其他厨房机电设备. 其他活动包括坐在办公桌前, working on a keyboard and computer; and making phone calls. 职位有时可能需要驾驶车辆, 搬运重物达50磅, 以及将重达50磅的材料进出车辆, 并在不同时期站立.